Bonjour, comme vous avez du vous rendre compte, je suis très fromage et quand j'ai l'occasion de glisser une petite tarte salée à M. qui n'en n'ai pas fan, celle au fromage est une valeur sûr :) J'ai choisie de lui faire goûter la Quiche au Vieux-Lille, le Vieux-Lille est un fromage du Nord, son cousin étant le Maroille, il faut être vraiment être un amoureux du fromage pour en aimer toute la saveur et son caractère :)

Source : Le grand livre des recettes Ch'ti de Sylvie Aït-Ali

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Sur votre plan de travail, il vous faut :

- 1 pâte feuilletée

- 3 gros oeufs Bio

- 250g de crème fraîche épaisse

- 10cl de bière blonde (pour moi la Buckler sans alcool)

- 200g de Vieux-Lille

- sel et poivre du moulin

 

Placez la pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson et le tout dans une tourtière de 26cm de diamètre. Piquez-en le fond avec une fourchette et replacez la tourtière au frais pendant la préparation de la garniture.

Préchauffez votre four à 180°.

Fouettez les oeufs, la crème et la bière, poivrez et salez légèrement (le fromage étant déjà très salé). Coupez le fromage en morceaux et répartissez-le sur le fond de tarte, versez la préparation et enfournez pour 30 minutes.

Servez cette quiche tout simplement avec une salade verte. 

Un bon appétit les Ch'tit gourmands :)