GALETTE DE PAIN KABYLE "AGHROUM"

Bonjour, aujourd'hui je vous propose de la boulange, mais celle-ci à un temps de repos mais pas de pousser ! c'est plutôt un pain assez plat qui accompagne durant le ramadan la chorba, il se prépare uniquement avec de semoule de blé très fine, c'est une spécialité orientale et j'espère que vous allez voyager avec cette Galette de pain Kakyle.

Sur votre plan de travail, il vous faut :

- 1kg de semoule de blé fine ou extra fine

- 15 cl d'huile Isio 4 avec 20% huile d'olive

- 4 c à café de sel

- 1 c à café de levure chimique

- 400ml d'eau minérale (+ou-)

Dans un grand plat, disposez la semoule, la levure, le sel et l'huile, versez un peu d'eau et commencez à pétrir, ajoutez progressivement de l'eau jusqu'à ce que la pâte forme une boule bien souple qui se détache du plat et de vos doigts.

Formez un pâton et découpez 4 parts égales, mettez en boule et aplatissez les 4 boules sur 5mn d'épaisseur, disposez les 4 galettes sur un torchon propre et laissez reposer 15 minutes.

Chauffez une poêle à fond épais sans matière grasse, piquez le dessus d'une galette, prenez-la délicatement et posez-la côté piqué dans la poêle, piquez l'autre face de la galette, faites cuire quelques minutes la 1er face en tournant légérement la galette, quand elle est dorée sur la 1er face, retournez-la et cuissez la 2ème face. Procédez de la même façon pour les " galettes restantes.

Comments

[Plume et Prose]

magnifique comme tout, parfaitement réalisé

[Vanessa]

Oh lala péché mignon !!!

Vanessa

[BarbaraSud]

merci pour le voyage

:)



je crois avoir goûté c'est pas mauvais mais j'avoue que j'ai pas été " transportée " mais merci quand même et bonne fête de l'Aïd alors :)