BRICKS AUX POMMES DE TERRE ET THON

Bonjour, je suis assez fan de feuilles de bricks et je m'aperçois que je n'ai posté qu'une seule recette avec cet ingrédient : Tarte au thon en feuilles de brick ! vous l'aurez compris, je vous propose aujourd'hui des Bricks aux pommes de terre et thon. En général, les préparations tel que Samossas, Briouates, Borek ... se cuissent avec une huile de friture, je préfère en ce qui me concerne une cuisson au four pour des bricks moins grasses et tout aussi croquantes :) ces petits carrés croustillants seront parfait un soir avec une belle salade verte.

Sur votre plan de travail, il vous faut :

- 16 feuilles de brick

- 500g de purée de pommes de terre (3 ou 4 pdt)

- 1 grande boîte de thon

- 4 oeufs Bio 

- 1 oignon

- 1 c à café bombée de harissa

- 1 poignée de gruyère râpé

- Coriandre ciselée

- sel et poivre du moulin

- 1 c à soupe de maïzena

- 1 grosse noix de beurre

- huile d'olive, huile neutre

Faites cuire les oeufs 9 minutes dans une casserole d'eau bouillante, ils doivent être cuits durs.

Décongelez 500g de purée de pommes de terre (surgelé Picard) ou cuissez 3 ou 4 pommes de terre, égouttez et écrasez avec un presse purée.

Faites revenir dans 1 c à soupe d'huile d'olive l'oignon émincé, réservez.

dans un saladier, mélangez la purée de pommes de terre avec la harissa, l'oignon, un peu de coriandre ciselée, le fromage râpé, le thon égoutté et émietté, salez, poivrez et ajoutez les oeufs durs coupés en petits dès, la préparation doit être épaisse mais pas trop sèche, au besoin versez une lichette de lait pour un peu ramollir.

Faites une colle naturelle pour souder les feuilles de bricks en mélangeant la maïzena et un tout petit filet d'eau, la mixture doit être lisse et un peu épaisse, comme la texture de la crème anglaise.

Préchauffez votre four à 200°.

Disposez une feuille de brick, mettez une bonne cuillère à soupe de la préparation purée et thon, refermez pour en faire un carré, collez avec la colle naturelle, recommencez jusqu'à épuissement des feuilles de brick et de la purée au thon.

Faites fondre le beurre au micro-ondes, une fois fondu, ajoutez un filet d'huile neutre, mélangez et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez les feuilles de brick dessous/dessus. Enfournez pour 8 à 10 minutes selon les fours, à surveillez, dès que les bricks sont dorées c'est prêt.

Comments

[BarbaraSud]

moi aussi j'aime beaucoup

j'y pense pas assez sympa cette version jamais fait avec des pts de terre un jour peut être donc!

merci bisous