MOZZARELLA AU BASILIC FRAIS ET CRÈME DE VINAIGRE BALSAMIQUE

Bonjour, le soleil et la chaleur estival montre enfin le bout de leur nez !!! alors fêtons le soleil avec cette délicieuse entrée : une Mozzarella  au basilic frais et crème de balsamique, j'ai trouvé la recette sur le site "Il Gusto Italiano de Galbani", une entrée au couleur de l'été, fraîche et douce, une recette que je vous recommande vivement :)

Source : Il Gusto Italiano

Sur votre plan de travail, il vous faut :

- 2 boules de mozzarella de 125g égouttées (di Bufala Campana pour moi)

- Huile d'olive extra vierge

- crème de vinaigre balsamique

- basilic (en très petite quantité et très finement haché)

- feuille(s) de basilic pour la déco

- poivre du moulin

- fleur de sel

Découpez délicatement chaque boule de mozzarella en tranches très généreuses.

Déposez les tranches de mozzarella dans un plat en les chevauchant les unes sur les autres.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive et de quelques gouttes de crème de vinaigre de balsamique.

Poivrez et salez, puis saupoudrez de basilic finement haché, décorez avec quelques feuilles et servez.

Astuce de Il Gusto Italiano : vous pouvez remplacer la crème de vinaigre de balsamique par du balsamique classique.il est recommandé de ne pas couper trop tôt et de préparer à la dernière minute. (dans la recette initiale ceux sont des boules "gran mozzarella 180g Galbani" qui sont utilisés).

Mon astuce : effectivement, mieux vaut préparer cette entrée en dernière minute. J'utilise toujours de la Mozzarella di bufala campana, c'est une spécialité fromagère Italienne produite traditionnellement en Campanie, et particulièrement dans les provinces de Caserte et de Saleme dans le sud de Rome, cette mozzarella certifié au goût unique ne se déguste pas à la sortie du frigo, elle doit être sortie 5 bonnes minutes à température ambiante afin que toute la saveur de ce fromage fabriqué avec du lait entier frais de Buflesse de race italienne vous caresse le palet en douceur et onctuosité !!

Comments

[aux fourneaux]

Humm ça sent bon L'Italie par ici, j'adore !!! Qu'est ce ça l'air délicieux, une superbe recette !

Bisous Lolo

[Assia]

Coucou ma loloche, j'espère que tu vas bien malgré le manque de soleil et le mauvais temps lol! Une recette simple, rapide et efficace le top quoi! j'adore :)Gros bisous ma douce et belle journée pluvieuse et orageuse

[cuisinemaison]

J'adore la mozzarella et ce mariage basilic et vinaigre balsamique lui donne toute sa saveur. bonne journée et bisous

[afaurore]

hummmm ça appelle le soleil!!!

[valou]

une entrée toute simple mais avec tellement de saveur je suis fan:)

bisous

valou