MOELLEUX AU CITRON, GLAÇAGE ACIDULÉ

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un délicieux moelleux très parfumé que j'ai trouvé sur un magazine, j'ai juste remplacé le lait par du lait fermenté (ribot) Verdict : un moelleux avec un goût bien prononcé de citron, mais un peu lourd la coupe le montre bien ! je ne pense pas que ce soit le lait ribot qui en est le responsable, puisque la vertu de celui-ci et de rendre la texture moelleuse à souhait, non je pense que la prochainre fois je testerai en séparant les jaunes d'oeuf des blancs et de mettre ceux-ci en neige ferme, histoire d'aérer la pâte !

Source : Magazine Maxi-cuisine hors-série

Sur votre plan de travail, il vous faut :

- 80g de beurre

- 60g de sucre en poudre

- 3 oeufs Bio

- 200g de farine et levure incorporée

- 1 pincée de sel

- 60 ml de lait fermenté (lait demi-écrémé dans la recette initiale)

- 2 citrons Bio

Pour le glaçage

- 200g de sucre glace

- 45ml de jus de citron (environ citrons 2 Bio)

- le zeste d'un citron Bio

Préchauffez votre four à 180°.

Faite fondre le beurre.

Dans un cul de poule, battez à l'aide du batteur électrique le sucre et le beurre fondu, ajoutez les oeufs un à un, fouettez bien le tout. Incorporez la farine et levure (ou 200g de farine et 1 sachet de levure chimique dans la recette initiale), mélangez à la maryse, ajoutez le sel, incorporez le lait fermenté (ou lait comme dans la recette) et le jus des 2 citrons, mélangez bien le tout pour obtenir une pâte homogène.

Beurrez un moule à manqué de 22cm, versez la pâte et enfournez pour 30 à 35 minutes selon les fours. Laissez refroidir et démoulez, posez-le sur une grille.

Préparez le glaçage, dans un cul de poule, mélangez le sucre glace et le citron, sa consistance doit être souple et pas trop liquide, versez le glaçage sur le moelleux et parsemez le dessus de zeste de citron.

Un bon petit goûter acidulé !!!!

Comments

[Shirley Pan]

Hmmmm ! voilà qui me parle beaucoup, moi qui adore le citron ! <3

[Gut]

Je ne t'oublie pas ma Loloche mais j'avoue ne pas encore avoir repris le rythme de la blogo ! Manque d'envie ... ça va revenir !!

Beau gâteau citronné ! tu n'as pas l'air d'être entièrement satisfaite mais je suis certaine que tu chipote ! il devait être très bon !! Bisous bisous

[Lucie]

Même lourd il me fait envie, il est trop beau et à l'air trop bon surtout ! le glaçage est brillant et lisse, bref ce que je ne sais pas faire pour l'instant.

[Colinette56]

oh lala on s'en colle plein les doigts de ton glacage!!

il faut presque un bavoir!!

cela arrive parfois que le gateau ne monte pas comme on voudrait!!

Avec les oeufs entiers..je bats toujours longtemps sucre et oeufs .. avant de metttre le reste.. ou comme tu dis, battre les blancs en neige..

bisous et bon dimanche .. sous la pluie .; si c'est comme chez nous!!

[Mely_Llewelyn]

Wow, il est à tomber ! J'adore le citron, je suis complètement fan de ce moelleux avec son bon glaçage !

Bises, bon dimanche !