CAKE MARBRÉ CHOCOLAT ET PISTACHE

13 janvier 2014

Bonjour, dés que je l'ai vu chez Améla avec ses couleurs j'ai tout de suite craqué pour ce Cake marbré au chocolat et pistache !! Bon au niveau photo je n'ai pas obtenu le beau vert du marbré d'Améla mais j'en suis très fier et il était vraiment très très bon et c'est avec plaisir que cette recette intégre ma liste des classiques ! d'ailleurs je pense que plusieurs douceurs d'Améla va finir sur ma liste :)

Source : Les gourmandises de Améla

Sur votre plan de travail, il vous faut :

Pour le cake

- 150g de beurre

- 180g de farine et levure incorporée

- 3 oeufs

- 1 pincée de sel

- 180g de sucre

- 1 c à café d'arôme vanille

- 1 c à soupe d'arôme pistache liquide

- un peu de colorant vert

- 25g de cacao amer (type vanhouten)

Pour la ganache

- 83g de chocolat noir

- 83g de crème liquide entière

- quelques pistaches concassées (j'en avais pas, j'ai mis du sucre couleur noir et or)

Préchauffez votre four à 180°.

Faite fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux.

Tamisez la farine avec un sachet de levure chimique si vous n'avez pas de farine à levure incorporée.

Séparez les jaunes des blancs d'oeuf, battre ceux-ci en neige ferme avec la pincée de sel.

Dans un cul de poule, fouettez le beurre avec le sucre et la vanille, ajoutez les jaunes d'oeuf, puis versez en pluie la farine/levure, incorporez alors les blancs en neige en mélangeant délicatement à la maryse pour ne pas les casser.

Divisez la pâte en deux part égale, dans l'une mettez l'arôme de pistache (ou mieux 1 c à s de pâte à pistache si vous avez) et le colorant, dans l'autre mettez le cacao amer en poudre.

Répartissez les préparations dans un moule à cake en silicone en alternant les pâtes et enfournez pour 30 à 35 minutes.

Une fois le cake cuit, laissez tièdir avant de démouler et préparez la ganache, concassez grossièrement le chocolat et disposez-le dans un petit cul de poule.

Portez à ébullition la crème liquide et versez-la sur le chocolat, attendez 1 minute et mélangez bien afin que la ganache soit lisse.

Étalez la ganache sur le cake démoulé et posé sur une grille, parsemez de pistache concassées ou comme ici de sucre coloré, servez ce cake une fois la ganache durci.

Avec un bon thé ou un petit café ce cake fait merveille !!!!