ÉCLAIRS À LA VANILLE

Bonjour, après avoir publié la base de la Crème pâtissière à la vanille, je vous propose les Éclairs !! pour la pâte à choux, j'ai plutôt choisi de réaliser la Pâte à choux inratable de C. Michalak :)

Source : C. Michalak

Sur votre plan de travail, il vous faut :

Pour la pâte à choux

- 90g d'eau

- 90g de lait

- 80g de beurre doux

- 1 pincée de sucre

- 2g de sel

- 100g de farine

- 230g d'oeuf (environ 5 oeufs)

Pour la garniture

- Crème pâtissière à la vanille Maison

Préchauffez le four à 200°.

Dans une casserole, chauffez l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre en petits dés. Portez à ébullitionn quand le lait monte, retirez du feu et jettez d'un coup la farine, mélangez vivement en remettant sur le feu, quand la pâte se détache des parois de la casserole, enlevez celle-ci du feu et laissez tièdir 1 minute.

Incorporez à la pâte les oeufs 1 à 1 : 50g par 50g au cas ou 230g serait de trop, pour vérifier que votre pâte à choux et parfaite, tracez un chemin avec le doigt, ci la pâte se referme c'est ok !

Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, ou comme moi sur un tapis en silicone, formez les éclairs, une fois la plaque au four, éteindre 10 minutes (faite confiance à Michalak :)), au bout de ce temps, rallumez le four à 180° et enfournez 20 à 30 minutes.

Une fois les éclairs refroidis, laissez sécher avant de garnir de crème pâtissière. (l'idéal et de les laissez sécher une nuit !).

Je vous offre le dessert ?

Comments

[L'atelier gâteau]

Je te prendrais bien éclairs pour accompagner mon café , bisou et blond semaine ;)

[lolo]

Je me doutais bien que ta crème pâtissière allée atterrir dans des choux ou des éclairs ;) trop forte la lolo lol! Ils sont top très éclairs ma Loloche et je si je pouvais ben je t'en chiperais bien un voir même deux ! Gros bisous ma belle !

[gateauxpao]

trop bon... mon dessert preferé!!! surtout quand c'est bien fait... du coup j'aimerais bien que tu m'offre le dessert pour ce dimanche :) trop gentil de ta part

[IsabelleQGDG]

Tout beaux tout bons!!

[sorawel]

Ils sont trop beaux ma loloche. Bisous