HARCHA OU GALETTES DE SEMOULE

22 juillet 2013

Bonjour, en découvrant le blog "Maryse et Cocotte" je suis tombée sur une multitudes de recettes bien sympas et appétissantes en cette période de Ramadan !! mon regard c'est de suite porté sur ses Galettes de semoule ou Harcha que je ne connaissais pas du tout ! j'ai eu envie de les réaliser d'autant plus que ceux sont des galettes sucrées :)

j'ai servi ces galettes de semoule avec un bon thé à la menthe et de la confiture framboises/abricots.

Source : Maryse et Cocotte

Sur votre plan de travail, il vous faut :

- 250g de semoule fine

- 1 c à café de sel

- 1 c à soupe de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 150g de beurre doux

- 1 verre à thé de lait (18 ou 15cl)

Dans un cul de poule mélangez la semoule avec le sel, les sucres et la levure, ajoutez le beurre fondu, mélangez pour obtenir une texture sableuse.

Versez le lait (vous allez obtenir une bouillie qui peut être un peu liquide) laissez reposer quelques minutes, 5 minutes maximum, la semoule va absorber le lait.

Sur votre plan de travail, saupoudrez la surface de semoule fine, prélevez une noix de pâte, formez une boule et aplatissez la légérement avec la paume de la main pour faire une galette de 6cm de diamètre et 1cm d'épaisseur, procedez de la même façon jusqu'à épuissement de la pâte. Posez chaque galettes sur un plateau et n'oubliez pas de saupoudrer de semoule.

Faite cuire les galettes dans une poêle anti-adhésive sans rajout de matière grasse et à feu moyen sur chaque face. Quand une face est doré retournez-les, attention en les retournant, elles sont fragiles et friables, déposez-les sur une grille pour les refroidir.

pour le rendu de la recette, c'est vraiment pas pareil ! je me dis que c'est la 1er fois que j'en fait et qu'il faut que j'attrape le coup de main ou alors j'ai du commettre une erreur quelque part, en lisant les coms de Maryse et Cocotte elle suggérait de mettre 12g de sucre vanillé et levure et 18cl de lait, j'ai attendu comme elle le conseillait que la semoule absorbe le lait au moins 5 minutes, mais malgrès tout j'ai tout de même trouvé que ça restait pas liquide non, mais trop mou pour travailler les galettes ! je referais de nouveau le test mais avec 15cl de lait cette fois.