Bonjour, même si au final il ne fait pas trop froid en ce moment dans le Nord de la France à cause de la pluie, une petite soupe le soir est toujours plaisant :) aujourd'hui je vous propose la Soupe aux crevettes que j'ai piqué chez amie Samar !!! une soupe qui nous a beaucoup plus et que je referai avec grand plaisir !

Source : Mes inspirations culinaires

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Sur votre plan de travail, il vous faut :

- 300g de crevettes roses fraîches décortiquées

- 1 oignon rouge

- 1 gousse d'ail

- 2 feuilles de laurier

- 1 pincée de thym séché

- 1 grosse poignée de coriandre ciselée

- 4 c à soupe de purée de tomates

- 1 c à café de paprika doux

- sel et poivre du moulin

- un filet d'huile d'olive

- 1 petite poignée de riz

 

Dans une grande casserole, faite chauffer l'huile avec l'oignon et l'ail haché, ajoutez la purée de tomates ainsi que les crevettes, salez, poivrez, ajoutez le paprika et les feuilles de laurier, saupoudrez de thym et de coriandre (gardez un peu de coriandre pour la présentation de la soupe), mélangez bien et laissez cuire 1 minute, mouillez alors avec de l'eau 1/2 litre environ, couvrir et laissez cuire 15 minutes à feu moyen.

Au bout de ce temps, versez la poignée de riz et laissez poursuivre la cuisson 10 minutes, éteindre et laissez reposer 5 minutes.

Servir en soupières ou dans les bols avec un peu de coriandre ciselée par dessus !

Merciiiii ma Samar pour cette soupe que je garde précieusement :)