Bonjour, voilà, le mauvais temps va s'installer cette semaine et pour nous remonter le moral je vous propose une carbonnade, pas celle que l'on connais tous, non ! moi je vous propose une Carbonnade de saumon : ça change hein :) voici la recette :

Source : le livre des "recettes ch'ti, classiques et revisitées" des éditions ESI

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Sur votre plan de travail, il vous faut :

Pour 6 personnes

- 6 pavés de saumon

- 2 c à soupe de farine

- 1 oignon

- 2 échalotes

- 300g de champignons de paris

- 1 branche de thym

- 1 feuille de laurier

- 1 c à soupe de vergeoise

- 50cl de bière ch'ti (0° d'alcool pour moi)

- sel et poivre du moulin

 

Epluchez et émincez l'oignon, les échalotes et les champignons.

Farinez les morceaux de saumon et faites-les revenir sur feu vif 2 ou 3 minutes dans l'huile d'olive puis retirez-les, placez l'oignon et les échalotes dans la cocotte et faites-les blondir. Ajoutez le saumon, les champignons, le thym, le laurier, la vergeoise, salez et poivrez.

Arrosez avec la bière et laissez cuire doucement 30 minutes à couvert.

Servi avec des pâtes, ce plat est délicieux !!!!!!!!